Viajeros / Travelers

Cuando viajamos descubrimos, aprendemos, también nos concedemos licencias, y a veces existen “deberes” que no podemos dejar fuera de la experiencia. Depende del tipo de viaje y de viajero, los sitios de interés cultural, de entretenimiento y la comida local son puntos básicos en el itinerario del turista.

San Cristóbal de las Casas es un favorito mexicano; recibe alrededor de 5 millones de visitantes al año. Para aquellos interesados en la exploración arqueológica e histórica, en la adrenalina y/o el sentimiento de conexión con la tierra y las actividades ecoturísticas, para los entusiastas del barroco y neoclásico, del alarde del arte textil o de la observación de aves… para las familias, los artistas, prófugos del trajín citadino, amantes de la montaña y pueblitos pintorescos… San Cristóbal es un baúl de sorpresas; una de ellas es su gastronomía.

Podemos viajar sin conocer un monumento o museo, pero nunca sin comer. La experiencia gastronómica, por lo general, se convierte en la piedra angular de la memoria de nuestra estancia. Haya sido o no el principal motivo para viajar, es lo que contaremos en nuestro relato, sin duda. Si algo nos gusta compartir, es la comida.

Hoy mucha gente viaja sólo para probar la gastronomía. Tomate Quesillo lo sabe, y tiene lo que el foodie interesado en los procesos culinarios busca; lo que el gourmand, que disfruta de la buena comida y la buena bebida. Sin pretenciones. En una sola tarde la experiencia culinaria queda palomeada. Descubrirás que algún platillo te ha fascinado (te lo aseguro), y podrás continuar tu estancia en San Cristóbal de las Casas con un camino de referencias gastronómicas abierto a tu disfrute.

Cambiamos de moneda, nos hacemos de un mapa, preguntamos por los medios de transporte y las rutas, por los mejores lugares para comer. También podemos viajar con osadía, perdernos por horas, descubrir rutas no exploradas y fantásticas. Muchas cosas salen mal, muchas cosas salen bien, muchas sorpresas inesperadas ocurren cuando viajamos sin tener planes.

Por otro lado, por qué no preguntarle a Tomate Quesillo; a nosotros nos encanta caminar, aprender de lo local, y comer bien.

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When we travel, we learn, we grant licenses and there are also some “must visit” that we can’t let out the experience. It depends on the kind of trip and traveler, of course, but the sites of cultural interest, entertainment and the local food are basic points in the turist’s itinerary.

San Cristóbal de las Casas is a mexican favorite, it recieves arround 5 million visitors a year. For those who are interested in the archeological and historic exploration, in the adrenalin or the conection with the earth and the ecoturistic activities; for the enthusiasts of baroque and neoclasic, of the bragging textiles, or the observation of birds… for families, artists, fugitives of the noisy city, mountain lovers and picturesque towns… San Cristóbal is a surprises coffin; and one of them is their gastronomy.

We can travel without knowing a monumento r a museum, but never without eating. The gastronomic experience, generally turns out to be the angular stone of our stay memoire. Even if it was not the main purpose of the trip, food is going to be what we’ll be talking about. If there is something we like to share, it is what we’ve ate.

Today, however, a lot of people travels just for tasting the gastronomy. Tomate Quesillo knows that, and so we have what the foodie, interested in the process and backgrownd of food wants, and also what the gourmand, who enjoys the good food and the good drink. Without pretentios. In a single afternoon the culinary experience is checked off the list. You’ll find out some dish fascinating, (I bet), and you’ll be able to continue your journey in San Cristobal de las Casas with an open path of gastronomic references, for your enjoyment.

We change the coin, we get a map, we ask for the routes and the best places to eat. We can travel with audacity, get lost for hours, discover new unexplored fantastic roads. Some things go well, some other doesn’t…

On the other hand, why not asking to Tomate Quesillo? We love to walk, learn from the local, and eat well.

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