Pox, conexión divina a través del maíz y la caña / Pox, divine connexion through corn and cane

Desde el tiempo de los mayas, las bebidas representaban universos de actividades a su alrededor. Como manifestaciones de una cultura (de toda civilización), tenían un papel tan importante que no se realizaba ningún trato si no había aguardiente de por medio.

A partir de sus estudios de la flora, los mayas desarrollaron conocimientos valiosos para el desarrollo de la medicina natural, y por supuesto, de sus bebidas embriagantes.

El pox es la bebida artesanal chiapaneca de caña y maíz, con sutiles sabores de frutas de la región, preparada en las casas destiladoras de Los Altos de Chiapas, que hoy elaboran recetas muy recomendables como el  pox de jamaica, té limón, de cítricos o chocolate.

Tal como en los tiempos precolombinos lo fueron el cacao y el jade, el aguardiente fue tan importante que incluso circulaba como moneda; se intercambiaba mercancía y trabajo o se pagaban deudas con él. El pox era signo de riqueza material y espiritual.

Hoy, cuando nos referimos al pox nos referimos a una deliciosa bebida para disfrutar y compartir, y también a fiestas, religión, pactos entre familias, alegría, purificación, unión de lo espiritual y lo terrenal, fraternidad y muchas más cosas que guardan celosamente los nativos de las comunidades de la región.

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In the time of the Mayas, drinks represented universes of activities around them. As manifestations of a culture (of all civilizations), they played such an important role that any deal or business was made if there was no schnapps.

From their studies of the flora, the Mayas developed valuable knowledge for the development of natural medicine, and of course, their alcoholic drinks.

Pox is the handmade Chiapas cane and corn drink, with subtle fruit flavors of the region, prepared in the distillation houses of Los Altos de Chiapas, which today produce highly recommended recipes such as jamaica pox, lemon tea, citrus or chocolate.

Just as pre-Columbian times were cocoa and jade, the schnapps was so important that it even circulated as currency coin; merchandise and work were exchanged or debts were paid with it. Pox was a sign of material and spiritual wealth.

Today, when we refer to pox we are talking about a drink to enjoy and share, but also we refer to parties, religion, covenants between families, joy, purification, union of the spiritual and the earthly, fraternity and many other things, jealously guarded by the natives of the communities of the region.

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